春天来了，万物复苏，可很多人却觉得胃口变差了，吃啥都不香。别急，今天给大家分享6道春季开胃家常菜，酸爽、鲜嫩、清淡不油腻，做法还简单，保证让你食欲大开！
一、番茄鱼片汤
食材： 番茄3个、黑鱼片300g、姜片、葱花
具体做法：
番茄去皮切小块，鱼片用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟 锅中少油爆香姜片，下番茄炒出红油沙汁 加两碗清水煮开，放入鱼片煮至变色 加盐、白胡椒粉调味，撒葱花出锅展开剩余76%番茄的酸甜完美融入鱼片，汤都想喝光！
二、凉拌手撕鸡丝
食材： 鸡胸肉1块、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜
具体做法：
鸡胸肉冷水下锅，加姜片、料酒煮15分钟，捞出过凉水 用手撕成细丝，越细越入味 调酱汁：蒜末+生抽2勺+香醋2勺+辣椒油1勺+少许糖+香油 淋在鸡丝和蔬菜上拌匀，撒上白芝麻酸辣开胃，一口下去沉睡的味蕾瞬间被唤醒！
三、蒜蓉空心菜
食材： 空心菜1把、蒜末半碗、干辣椒
具体做法：
空心菜摘段洗净，沥干水分（一定要干！） 热锅多油，爆香蒜末和干辣椒 大火下空心菜快速翻炒30秒 加盐、少许蚝油，再翻炒10秒出锅春天的空心菜最嫩，蒜香扑鼻，翠绿爽口，配米饭能吃两碗！
四、春笋炒腊肉
食材： 春笋2根、腊肉100g、青蒜苗、干辣椒
具体做法：
春笋切片焯水3分钟去涩，腊肉切片 锅中不放油，小火煸炒腊肉出油 下干辣椒、姜片爆香，倒入笋片大火翻炒 加生抽、少许糖，最后放青蒜苗翻炒几下腊肉的咸香裹着春笋的脆嫩，春天的味道全在这一盘里！
五、柠檬手撕茄子
食材： 长条茄子2根、柠檬半个、蒜末、小米辣
具体做法：
茄子整根上锅蒸15分钟至软烂 取出放凉后撕成条（越细越好） 调酱汁：蒜末+小米辣+生抽2勺+香醋1勺+柠檬汁+少许糖 淋在茄子上，撒香菜，挤几滴柠檬汁提香酸辣清爽，茄子吸饱了柠檬的香气，比肉还抢手！
六、荷塘小炒
食材： 藕1节、荷兰豆、木耳、胡萝卜、蒜末，玉米
具体做法：
藕切片泡水防氧化，荷兰豆去筋，木耳泡发撕小朵 锅中烧水，滴几滴油，所有蔬菜焯水1分钟捞出 热锅少油爆香蒜末，倒入所有食材大火快炒 加盐、少许蚝油，淋入水淀粉勾薄芡脆嫩爽口，颜色养眼，清淡中透着鲜甜，孩子抢着吃！
春季饮食小贴士： 少吃油腻辛辣，多吃时令蔬菜，烹饪以蒸、煮、快炒为主，保留食材原味。这6道菜酸、辣、鲜、脆、嫩样样俱全，做法简单不翻车，收藏起来，这个春天让全家胃口大开！
发布于：广西壮族自治区